샤토 도작 보르도
Chateau Dauzac Bordeaux
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  • 부드러운소고기
  • 기름진음식
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      품절 
        타입
        Red
        지역
        프랑스 > 보르도
        와이너리
        Chateau Dauzac [샤토 도작]
        알콜
        13.5 %
        품종
        카베르네 소비뇽 56%, 메를로 44%
        음용온도
        16~18 ℃
        음식 페어링
        - 등
        당도
        1
        산도
        -
        타닌
        -
        바디
        5

      수상 내역

      테이스팅 노트

      루비 빛의 강렬한 레드 컬러. 잘 익은 레드 커런트, 카시스, 라즈베리, 이국적인 향신료의 풍미가 어우러지며 점차 삼나무, 흑연의 향으로 발전함. 아주 정교하고 부드러운 탄닌과 긴 피니쉬를 지닌 풀바디 와인임. 카베르네 소비뇽과 메를로의 절묘한 조화가 느껴지고 마고에 근거지를 둔 와이너리의 와인 답게 밸런스가 뛰어남.

      와인 설명

      주로 점토질 화강암으로 조성된 빈야드에서 수확한 두 품종을 각각 스틸과 스테인레스 발효조에서 발효한 후 20% 뉴 오크를 포함해 100% 오크배럴 숙성후 블렌딩하여 병입하였다. 2018 빈티지는 전반적으로 온화한 기후였으며 포도생장기에 덥고 일조량이 풍족해 포도의 완수을 도와 와인에 농축미 있는 풍미를 부여하였다.


      와인 이야기

      샤토 도작이 만든 또 하나의 보르도 미학

      와이너리 이야기

      영화 <모드 인디고> 에도 등장한 샤토 도작(Chateau Dauzac)은 프랑스 보르도 메독 그랑크뤼 클라쎄 5등급에 속하며, 13세기부터 역사가 시작되어 오랜 전통을 자랑한다. 약 40헥타르의 마고(Margeaux) 포도밭과 5헥타르의 오 메독 지역에 펼쳐진 포도밭을 소유하며, 직접 생산한 포도로만 엄격한 품질 관리 하에 수확 후 평균 16개월의 뉴 프렌치 오크 배럴 숙성을 시행한다. 현 오너 크리스틴 뤼통의 아버지 앙드레 뤼통은, 무려 14개의 포도원을 소유할 만큼 권위있는 생산자이자 보르도 페삭 레오냥(Pessac Leognan) AOC의 창시자이기도 하다.

      르 보르도 드 도작은 이들의 보르도 레드 와인으로, 마고에 근거지를 둔 유서깊은 도멘의 철학 답게 균형감과 맛의 품질이 뛰어나다는 평가를 받는다.

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