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레드
폴리움 피노 누아
(Folium Pinot Noir)
나라 > 지역뉴질랜드 > 말보로당도산도바디타닌포도품종피노누아테이스팅 노트맑고 영롱한 체리 루비 톤 컬러. 야생 딸기와 체리, 약간의 타르 향이 향긋하고 달콤함. 부드러운 질감이 느껴지며, 풍미에서도 달콤한 블랙 체리, 블루베리, 딸기 등 신선한 과실향, 대황, 시나몬 등 스위트 스파이스 향이 느껴짐. 밸런스가 매우 좋음.양조 방법2003년 심어진 점토 토양 구획에서 수확. 100% 손 수확하고 포도를 상하지 않게 하기 위해 10kg의 작은 상자로 운송한다. 줄기제거 후 야생 효모로 7-8일간 발효하며, 하루 2~3회 펌핑 오버하여 포도 껍질의 풍미와 색을 부드럽게 추출하였다. 10~15% 비율의 새 오크에서 숙성하며, 자연 젖산 발효를 거쳤다. 에스테이트 와인은 11개월 동안 오크통에 숙성된다.와이너리폴리움 빈야드 (Folium Vinyard)