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곤잘레스 브야스 솔레라 1847 크림 셰리
(GONZALEZ BYASS Solera 1847 Cream Sherry)
나라 > 지역스페인 > 헤레스당도산도바디타닌포도품종팔로미노, 페드로 히메네스알콜18.0%주요 수상내역Wine Enthusiast 91 Points, Mundus Vini Gold Medal, IWC Gold Medal, 코리아와인챌린지 은메달테이스팅 노트시 각 : 진한 마호가니 (적갈색)
후 각 : 건포도, 바닐라, 오크, 카라멜, 무화과
미 각 : 벨벳처럼 부드럽고 달콤한 질감과 풍부한 바디감이 느껴지며 여운에서 너트의 풍미가 느껴진다.와인 설명솔레라1847은 페드로 히메네즈 품종에 의해 어둡고 진한 마호가니 색깔을 띱니다. 건포도, 바닐라 그리고 은은한 나무향이 감미롭게 느껴집니다. 무화과, 카라멜 그리고 약간의 견과류 풍미가 느껴지는 긴 피니시가 매력적입니다. 아이스크림, 애플파이와 같은 디저트와 함께 하면 더욱 좋습니다.
크림 셰리는 드라이한 일반 올로로소에 페드로 히메네즈를 15% 이상 첨가한, 부드러우면서 스위트한 풀바디 셰리입니다. 팔로미노 품종은 수확 직후 최대한 향기로운 즙을 얻기 위해 뉴매틱프레스를 사용하여 압착됩니다. 페드로히메네즈 품종은 분리되어 가볍게 압착됩니다. 페드로 히메네즈는 양조 전 '솔레오'라는 과정을 거치는데, 솔레오는 수확 후 포도를 바닥에 펼쳐놓아 자연적으로 수분이 증발하고 당이 농축되게 하는 과정입니다. 두 품종은 각각 스테인리스 스틸 탱크에서 발효된 뒤 팔로미노는 18도로, 페드로 히메네즈는 15.5도의 알코올 도수로 강화됩니다. 그 후 와인은 아메리칸 오크통의 솔레라로 들어가 공기와의 접촉이 있는 숙성에 들어갑니다. 와인은 솔레라 시스템에 의해 블렌딩되고 약 8년 후 솔레라 1847로 출시됩니다.와이너리곤잘레스 브야스 (GONZALEZ BYASS, S.A.)
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