와인 이야기

이탈리아 전역에서 세 손가락에 손꼽히는 현대파 바롤로의 지도자로 잘 알려져 있다. 초기에서 모스카토 다스티로 유명했지만 그 후 바롤로 진출 뿐만 아니라 토스카나 지역에서도 와인을 생산하고 있다. “할일의 90%는 밭에 있으며, 우리의 작품은 10%에 불과하다＂라고 하는 것처럼 75%이상 유기 재배를 기반으로 하고 있다.

와이너리 이야기

이탈리아 전역에서 세 손가락에 손꼽히는 현대파 바롤로의 리더，라 스피네타 1977년 Rivetti 가문에 의해서 설립된 라 스피네타는 "Top of the hill’이라는 뜻을 가지고 있으며 가볍고 달콤한 디쳐트 와인인 모스카토 다스티로 잘 알려진 중심부인 Castagnole Lanze에 위치해 있다 모스카토 품증에 대한 훌륭한 잠재력을 알고있었던 창시자인 Rivetti 가문은 이 지역에서 첫번째로 모스카토 품종으로 Single Vineyard 제도를 도입한 첫번째 모스카토 와인 생산자로 가장 대표적인 와인은 브리꼬 퀄리아《Bricco Quaglia)와 비앙코스피노（Biancospino）이다． 전 세계 레스토랑과 와인 평론가로부터 높은 펑가를 획득하면서 와이너리의 명성이 넓어졌다 1990년대 이후, 라 스피네타는 훌륭한 바르바레스코와 바롤로를 만드는데 진출하고， 라 스피네타가 가진 구심력과 행동력으로 랑게 지역의 작은 생산자들의 협회를 시직해 바롤로 근대화 운동을 주도 했다． 그리고 현재는 피에몬테 지역뿐만 아니라 토스카나에도 빈야드를 소유하고 산지오베제 주쳬의 와인을 만들고 있다．

현재 오너이자 와인 메이커인 Gorgio는 “할일의 90％는 빈야드에 있으며． 판매자의 작품은 10％에 불과하다" 라는 철학을 가지고 있으며． 라 스피네타가 가장 소중하게 생각하는 건 빈야드의 일이라고 생각한다 그 해의 닐씨에 맞게 그린 하비스트를 조절하여 수율을 낮추고 빈티지 마다 성격을 보여주는 동시에 완벽하게 익은 탄닌과 순수한 과실항을 와인에서 그대로 느낄 수 있다． 또한 화학 물질 또는 화학 비료， 살충제를 사용하지 않는 유기농 재배를 도입해 빈야드의 약 75％는 바이오다믹 농법를 고집하고 있다 오크숙성을 충분하게 하는 현대 양조 스타일을 추구하며， 화려하고 강건한 특징올 보여주는 바롤로가 만들어 진다