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¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ ¿ÍÀÎÀÇ ¸í°¡
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1870³âºÎÅÍ ÇÇ¿¡¸óÅ× ¾Æ½ºÆ¼(Asti) Áö¿ª¿¡¼ 4´ë° ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé°í ÀÖ´Â ±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿À´Â ´ë´ë·Î ¾Æ¹öÁö·ÎºÎÅÍ ¾Æµé¿¡°Ô ¹°·ÁÁÖ¸ç ±× ¸í¸Æ°ú ¿ª»ç¸¦ À̾´Â ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÔ´Ï´Ù. ÇöÀç ¿À³ÊÀÎ ÁÙ¸®¿À ±×¶ó½î(Giulio Grassso)ÀÇ ÁõÁ¶ºÎÀÎ Áê¼¼Æä ±×¶ó½î(Giuseppe Grasso)´Â ±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿ÀÀÇ ¼³¸³ÀÚ·Î 4¸íÀÇ ÀÚ³à¿Í ÇÔ²² ¾Æ½ºÆ¼ Áö¿ªÀÇ ±ò·Î½î(Calosso) ¸¶À»¿¡¼ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé±â ½ÃÀÛÇÏ´Ù°¡ Æ®·¹ÀÌ¼Ò µð ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ(Treiso di Barbaresco) Áö¿ªÀ¸·Î ÀÌÁÖÇÏ¿© ±î½Ã³ª ¹ß·¹±×¶õ´Ù(Cascina Vallegranda) ¸¶À»¿¡ ³ó°¡¿Í ÅäÁö¸¦ ±¸ÀÔÇÕ´Ï´Ù. ÇöÀç ÁÙ¸®¿À¿Í ±×ÀÇ ¾Æ³» ·ç½Ã¾Æ³ª(Luciana)´Â ±×µéÀÇ ¼¼ µþµé°ú ÇÔ²² Æ÷µµ Àç¹èºÎÅÍ ¾çÁ¶, ¿ÍÀÎ ¼öÃâ ¹× ÆǸſ¡ À̸£´Â ¸ðµç »ç¾÷À» °¡Á· °æ¿µÀ¸·Î ÇÔ²² ÇÏ°í Àִµ¥, ¿ÍÀÎÀÇ ´ëÇÑ ÀÌÇØ¿Í ¿Á¤ÀûÀΠöÇÐÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¶¼·ç¾Æ¿¡ ´ëÇÑ ±íÀº ¾ÖÂøÀÌ ±×µéÀÌ ÇöÀç ¸¸µé¾î ³»°í ÀÖ´Â ¿ÍÀÎ Ç°ÁúÀ» ´ëº¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù Æò°¡¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿À ¿ÍÀ̳ʸ®´Â ÃÑ 28haÀÇ Æ÷µµ¹çÀ» Æ®·¹ÀÌ¼Ò¿Í ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ Áö¿ª¿¡ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ°í ÈÀÌÆ® Ç°Á¾ ¸ð½ºÄ«Åä(Moscato), »þ¸£µµ³×(Chardonnay) ±×¸®°í ¸®½½¸µ(Riesling), ·¹µå Ç°Á¾À¸·Î´Â ÁÖ·Î ³×ºñ¿Ã·Î(Nebbiolo), ¹Ù¸£º£¶ó(Barbera) ±×¸®°í µ¹Ã¼Åä(Dolcetto)¸¦ Àç¹èÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ¸¦ »ý»êÇϱâ À§ÇØ ±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿À´Â ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ Áö¿ªÀÇ ¾Æ½Ç¸®(Asili)¿Í Æ÷¶ó(Pora) Æ÷µµ¹ç ±×¸®°í Æ®·¹ÀÌ¼Ò Áö¿ªÀÇ ¹ß·¹±×¶õµ¥(Vallegrande)¿Í ¸¶¸£±î¸®´Ï(Marcarini) ¹ç¿¡¼ ¼öÈ®ÇÏ´Â ³×ºñ¿Ã·Î¸¸À» »ç¿ëÇÏ°í Àִµ¥ Æ÷µµ ³ª¹«ÀÇ Æò±Õ ¼ö·ÉÀÌ ¾à 25³â¿¡¼ 40³â »çÀÌ·Î ±× Áß¿¡¼µµ °¡Àå Ç°ÁúÀÌ ÁÁÀº Æ÷µµ¸¸À» ¼±º°Çؼ ¸¸µé°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
±× °á°ú 2016³â ù ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ DOCG ¾Æ½Ç¸® ¸®Á¦¸£¹Ù(Barbaresco DOCG Asili Riserva) 2011 ºóƼÁö¸¦ »ý»êÇÑ ÁÙ¸®¿À ±×¶ó½î(Giulio Grasso)´Â ±×ÇØ ÀÌÅ»¸®¾Æ¿¡¼ °¡Àå À¯¸íÇÑ ¹Ì½Ä °¡À̵åÀÎ °¨º£·Î ·Î½î ÀÌÅ»¸®¾È ¿ÍÀÎ °¡À̵å(Gambero Rosso Italian Wine Guide)¿¡¼ ¡°¿ÃÇØÀÇ »ý»êÀÚ(Winemaker of the Year)¡±·Î ¼±Á¤µÇ¸é¼ ±× °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
Æ÷µµ¹ç°ú ¾çÁ¶
±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿À´Â ¹Ù¸£¹Ù·¹½ºÄÚ¿¡¼ ¿À·¡µµ·Ï ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾î¿Â ¸í°¡·Î Æ÷µµ¸¦ Àç¹èÇÏ°í ¿ÍÀÎÀ» ¾çÁ¶ÇÒ ¶§ ¸¶½Ã´Â »ç¶÷¿¡ ´ëÇÑ ¹è·Á¸¦ Áß¿äÇÏ°Ô ¿©±é´Ï´Ù. ±×µéÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®¿Í Æ÷µµ¹çÀº ±× °Å¸®°¡ ¸Å¿ì °¡±î¿ö ½Ã°£°ú ¹°À» Àý¾àÇÒ ¼ö ÀÖ°í, À̴ ȯ°æ ¿À¿°À» ÁÙÀ̴µ¥ ¾ÆÁÖ Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀ̱⵵ ÇÕ´Ï´Ù. ÈÇÐ ºñ·á¿Í ÇÕ¼º Á¦ÃÊÁ¦´Â ÀÌ¹Ì ÀÌ ¿ÍÀ̳ʸ®¿¡¼ »ç¶óÁøÁö ¿À·¡µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ȯ°æ¿¡ ´ëÇÑ ³ë·Â »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó °¢°¢ÀÇ Æ÷µµ ³ª¹«°¡ ±ÕÇü ÀâÈù ¼ºÀåÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °¢º°È÷ ½Å°æÀ» ¾²°í ÀÖ°í °¡ÁöÄ¡±â¸¦ ÇÒ ¶§¿¡´Â °¢±â ´Ù¸¥ Ç°Á¾ÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸Â°Ô Ưº°ÇÑ ÁÖÀǸ¦ ±â¿ï¿© ÁøÇàÇÕ´Ï´Ù. ¸ðµç ¿ÍÀÎÀº ±× ÀáÀç·ÂÀÌ ÃæºÐÈ÷ ¹ßÇöµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï õ¿¬ È¿¸ð¸¦ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀ» ¼±È£Çϸç, ¿ÍÀÎÀÌ Àß ¼÷¼ºµÉ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÀÌ»êÈȲÀÇ »ç¿ëÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÏ¿© ¾çÁ¶ÇÕ´Ï´Ù.
±îµ¨ ¹ÙÀÌ¿À´Â ÇÇ¿¡¸óÅ× Áö¿ªÀÇ Áö¼Ó °¡´ÉÇÏ°í ģȯ°æÀûÀÎ Æ÷µµ Àç¹è¸¦ ½ÇõÇÏ°í À̾±â À§ÇØ ¡°The Green Experience¡±¶ó´Â ±ÔÀ²À» Á¸ÁßÇϸç ÁöÄѳª°©´Ï´Ù. ¡°The Green Experience¡±´Â À¯³×½ºÄÚ ¼¼°è¹®ÈÀ¯»ê Áö¿ªÀÎ ¶û°Ô(Langhe)¿¡¼ ¸¸µé¾îÁ³´Âµ¥ Åä¾çÀÇ »ý¹° ´Ù¾ç¼º°ú õ¿¬ ÀÚ¿øÀ» º¸Á¸ÇÏ°í ÇÇ¿¡¸óÅ× »ý»ê ¹æ½ÄÀÇ °¡Ä¡¸¦ º¸È£ÇÏ¸ç ¶û°Ô, ·Î¿¡·Î(Roero), ¸óÆä¶óÅä(Monferrato) Áö¿ªÀÇ Æ÷µµ Àç¹è ȯ°æÀ» º¸È£ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀÔ´Ï´Ù.
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- ±¹¼¼Ã» °í½Ã(Á¦2005-5È£)¿¡ µû¶ó ÁÖ·ù Åë½ÅÆǸŸ¦ ÅëÇÑ ¹è¼ÛÀº ºÒ°¡ÇÕ´Ï´Ù.
- ¹Ì¼º³âÀÚ¿¡°Ô º» ÁÖ·ù¸¦ ÆǸÅÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
- ÁÖ·ù´Â ¸ÅÀåÀ» ¹æ¹®ÇÏ¿© Á÷Á¢ ¼ö·ÉÇÏ¿©¾ß Çϸç, ÁÖ·ù¸¦ ¸ÅÀå ¿ÜºÎ·Î ¹ÝÃâÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¹è´Þ/ÆǸÅÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù.
- ÇȾ÷À» À§ÇØ ¹æ¹® ¼ö·ÉÇÒ À§Ä¡¸¦ ¹Ýµå½Ã È®ÀÎÇÏ½Ã±æ ¹Ù¶ø´Ï´Ù.
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- "°³²¿ÍÀÎ"°ú °è¾àµÈ ¸ÅÀå¿¡¼¸¸ ÇȾ÷ ÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
- ÇȾ÷»óÇ°ÀÌ ÁغñµÇ¸é, ¾È³»¹®ÀÚ¸¦ ¹ß¼Ûµå¸³´Ï´Ù. ¹®ÀÚ ¼ö½Å È®ÀÎ ÈÄ, ÇȾ÷ ¿À½Ã¸é µË´Ï´Ù.(´ëºÎºÐ ´çÀÏ ÇȾ÷ÀÌ °¡´ÉÇϳª, Àç°í »óȲÀ¸·Î ´çÀÏ ÇȾ÷ÀÌ ¾î·Á¿î °æ¿ì º°µµ·Î ¿¬¶ôÀ» µå¸³´Ï´Ù.)
- ½º¸¶Æ® ¿À´õ »óÇ°Àº °áÁ¦ ¿Ï·á ÈÄ, ÇȾ÷ ÁöÁ¡¿¡ ÇȾ÷¿äûÀϷκÎÅÍ 7ÀϱîÁö Áö¿¬ ÇȾ÷ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
- ÇȾ÷Áö¿¬ 7ÀÏ ÀÌÈÄ °æ°ú ½Ã, ÇØ´ç ÁÖ¹® °ÇÀº Ãë¼Òó¸® µË´Ï´Ù.
- 19¼¼ ¹Ì¸¸ û¼Ò³âÀº ±¸¸Å/ÇȾ÷ÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
- ÁÖ·ù ÇȾ÷ ½Ã º»ÀÎ È®ÀÎÀÌ ÇÊ¿äÇÏ¿À´Ï º»ÀÎÀ» Áõ¸íÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ½ÅºÐÁõ(Áֹεî·ÏÁõ, ¿îÀü¸éÇãÁõ, ¿©±Ç)À» ²À ì°ÜÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
- º»ÀÎ ¿Ü ´ë¸® ÇȾ÷ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ÁÖ¹® ½Ã, ²À! Á÷Á¢ ÇȾ÷ ¿À½Ç ºÐÀÌ ÁÖ¹® ºÎŹ µå¸³´Ï´Ù.
±³È¯/ȯºÒ
- °áÁ¦ ¿Ï·á »óÅ¿¡¼ Ãë¼Ò ½Ã, 100% ȯºÒµË´Ï´Ù.
- »óÇ°ÀÌ ¹è¼Û Àü »óÅ ½Ã, ´Ù¸¥ »óÇ°À¸·Î ±³È¯ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. (´Ü, ¸ÅÀå Á÷Á¢ ¹®ÀÇ)
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- ±¸¸Åȸ¿øÀÇ ´Ü¼øº¯½ÉÀ¸·Î ÀÎÇÑ ±³È¯/¹ÝÇ° ¿äûÀÌ »óÇ°µîÀ» ¼ö·ÉÇÑ ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ» °æ°úÇÑ °æ¿ì
- ±¸¸Åȸ¿øÀÇ ±ÍÃ¥»çÀ¯·Î ¸»¹Ì¾Ï¾Æ »óÇ°ÀÌ ¸ê½Ç¡¤ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì (´Ü, »óÇ° µîÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì¿¡´Â û¾àöȸ¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù)
- ±¸¸Åȸ¿øÀÇ »ç¿ë ¶Ç´Â ÀϺΠ¼Òºñ¿¡ ÀÇÇÏ¿© »óÇ°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
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- ÁÖ¹®¿¡ µû¶ó °³º°ÀûÀ¸·Î »ý»êµÇ´Â ¹°Ç° µî ȸ»ç ¶Ç´Â ÆǸÅÀÚ¿¡°Ô ȸº¹ÇÒ ¼ö ¾ø´Â Áß´ëÇÑ ÇÇÇØ°¡ ¿¹»óµÇ´Â °æ¿ì·Î¼ »çÀü¿¡ ÇØ´ç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿© º°µµ·Î ±× »ç½ÇÀ» °íÁöÇÏ°í ±¸¸ÅÀÚÀÇ ¼¸é(ÀüÀÚ¹®¼¸¦ Æ÷ÇÔ)¿¡ ÀÇÇÑ µ¿ÀǸ¦ ¹ÞÀº °æ¿ì
- ±¸¸ÅÇϽŠ»óÇ°ÀÇ ±¸¼ºÇ° ÀϺΰ¡ ÈѼյǰųª ´©¶ôµÈ °æ¿ì (¿¹ : ¼¼Æ® »óÇ°, ¿ÍÀο¡ ºÎÂøµÇ´Â ¾×¼¼»ç¸®, ¿ÍÀÎÀÇ ºÎ¼ÓÇ°, »çÀºÇ° µî)
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