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화이트
플로리앙 몰레 발 드 루아르 소비뇽 블랑
(FLORIAN MOLLET SAUVIGNON BLANC VAL DE LOIRE)
나라 > 지역프랑스 > 루아르당도산도바디타닌포도품종소비뇽 블랑테이스팅 노트녹색이 감도는 밝은 옐로우 톤. 구즈베리, 사과, 감귤류, 토마토 잎, 흰 꽃 향이 나 고 표현력이 아주 훌륭한 편임. 전반적으로 프레쉬한 가운데 가벼운 감귤과 자몽 의 향, 섬세한 산미가 느껴지고 미네랄리티가 훌륭하여 매우 엘레강스 함.와인 스토리도멘 록 드 라베이(Roc de L'Abbaye)는 상세르의 유서 깊은 와인 생산자 마을인 생- 사투르(Saint-Satur)의 중심부에 위치하고 있다. 이곳은 1034년 생 사투르에 수도원 설립 당시 수도사들이 언덕 기슭의 클로 뒤 록(Clos du Roc) 구획에서 포도를 경작했 다는 기록이 남아 있는 유서 깊은 지역이며, 오늘날에는 키메르지안(Kimmeridgian) 백악질 토양과 실렉스(Silex; 규조토, 부싯돌) 가 가장 풍부한 ‘상세르 테루아의 정점 ‘ 이라 손 꼽힌다. 록 드 라베이는 이처럼 뛰어난 클로 뒤 록 구획을 단독으로 소유하 고 있는 도멘으로, 마을의 역사와 함께한 고대 생-사투르 수도원도 사유지에 속하여 있는데, 레이블에 수도원의 인장을 새겨 그 자부심을 표현하고 있다. 도멘은 10세대 이상의 긴 시간 동안 몰레(Mollet) 가문이 관리해왔는데 특히 장-폴 몰레(Jean-Paul Mollet) 대 에서 큰 성장을 이룬다. 푸이 퓌메(Pouilly-Fumé)의 농가 출신이었던 그는 저명한 엔지니어이자 성공한 사업가였으나 록 드 라베이에 애정을 가지고 고향으로 돌아와 가문의 사유지를 모두 인수하며 열정을 쏟았다. 이후 2000년부터 아들 플로 리앙 몰레(Florian Mollet)가 아버지의 노고를 이어받아 합류하였고, 현대식 셀러를 지어 와인의 품질을 향상시킴과 동시에 사유지도 총 17ha까지 확장하였다. 뛰어난 양조자이자 재능 있는 피아니스트이기도 한 플로리앙은, 경작과 양조를 음악에 빗대 곤 한다. “나는 끊임없이 포도나무를 관찰하고 그들의 리듬을 이해하기 위해 나무들 과 대화한다.”고 말하며 마치 클래식 음악의 하모니처럼 테루아와 포도나무의 공명과 조화를 꾀한다. 이처럼 훌륭한 테루아, 천부적인 재능과 예술가 적 감성을 담아낸 그 의 와인은 ‘신선함, 깎은 듯한 광물성 향 및 정제된 아로마를 찾는 미식가들의 기준이 다.’ 며 큰 사랑을 받고 있다. 2018년 부터는 루아르의 와인 회사 레 비뇨블 빌부아 (Les Vignobles Villebois)에서 경영과 세일즈를 맡고 그는 오직 밭과 양조에만 사명 을 다하고 있다.와인 설명루아르의 투렌(Touraine, IGP Val de Loire의 주요 산지)에 있는 플 로리앙 몰레의 자사 포도밭에서 80~90%를 수확하고 그 외의 미 량은 믿을 수 있는 생산자에게 공급받아 빚은 뀌베이다. 세련되고 은은한 뉘앙스의 루아르 화이트를 추구해 빚으며, 스틸 탱크 발효 시 일부 효모와 숙성하여 우아함을 더했다.와이너리프루니에 페레 에 피스 (FOURNIER PERE ET FILS)
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